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Páscoa, cultura e comida de verdade

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A Páscoa é um dos momentos mais simbólicos do calendário cristão. E no Brasil essa data carrega tradições que vão muito além do chocolate. Reunir a família em torno da mesa, preparar receitas passadas de uma geração para outra — como o peixe assado, a bacalhoada, a colomba pascal — são expressões culturais que dão sentido à celebração.

Esses alimentos representam mais que nutrição: são laços afetivos, memórias e identidades que fazem parte da diversidade alimentar do nosso povo. No entanto, em tempos de crescente insegurança alimentar e dependência de alimentos ultraprocessados, refletir sobre a Páscoa também é pensar em soberania alimentar.

Ter soberania é garantir o direito das pessoas de decidir o que, como e de quem comprar seus alimentos, valorizando a produção local, os saberes populares e a cultura alimentar. É resistir à imposição de hábitos alimentares empacotados e industrializados, muitas vezes guiados mais por interesses econômicos do que por saúde ou tradição.

A Ciência da Nutrição tem um papel fundamental nesse debate. Ela não se limita a contar calorias ou analisar nutrientes: também observa, interpreta e respeita os aspectos antropológicos e culturais que moldam a forma como cada povo se alimenta.

Reconhecer a importância dos alimentos tradicionais da Páscoa e o seu valor simbólico é uma forma de proteger o patrimônio alimentar brasileiro, promovendo escolhas mais conscientes, sustentáveis e saudáveis.

Celebrar a Páscoa, portanto, pode ser também um ato de resistência e cuidado. Ao escolher alimentos locais, frescos e preparados em casa, com afeto e intenção, valorizamos a cultura alimentar brasileira, fortalecemos a agricultura familiar e contribuímos para sistemas alimentares mais justos e resilientes.

Comer bem é, antes de tudo, um direito — e a Páscoa pode ser uma oportunidade para lembrar disso.